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la gallette de blé noir manière saco...

3 participants

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Message  Invité Ven 27 Juin - 13:47

250 gramme de farine de blé noir (dit farine sarazin)
50 gramme de farine blanche type 80
25 cl de lait de chèvre
25 cl de bière non pasteurisé
25 cl d'eau
Un ou deux oeuf
30 grammes de beurre fondu

On touille et on laisse reposé 1 heure si on a le temps... Un torchon dessus ou au frigo.

On fait ensuite les galettes à l'aide d'une grande poêle et puis 30 seconde après on met la garniture: on commence par l'oeuf au centre et puis le comté rapé.

Pour la ganiture ma préférée:

Poireau cuit précédemment à la vapeur.
Sauce mi-crème fraîche mi sauce soja
Lardon pas trop gras
comté
champignon cuit à la vapeur (pas trop...).

On sale un coup et puis on sert.

Certains disent que la meilleure boisson pour accompagner c'est le cidre. Pour ma part, je trouve que le meilleur qui va avec c'est le vin. Un vin type gamay ou carbenet est très bien avec les poireaux. Le pinot noir est trop fade à mon goût. On peut boire jusqu'à 5 verres de vin si on mange deux gallettes. ça passe très bien.

bien à vous,

saco

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Message  livaste Ven 27 Juin - 13:50

Poue cette recette j'attendrai l'hiver pour la tenter . Razz
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Message  Invité Ven 27 Juin - 14:10

Pour ta recette de crêpes saco, je vais comparer avec la mienne puis je l'essaierai. Je n'avais pas pensé à ces garnitures là !! Je fais moi souvent jambon oeuf fromage - ou bien roquefort noix .

Pour le vin bien d'accord avec toi, le cidre pour les crêpes sucrées Ok mais pas pour les galettes au sarazin ! Pour les 5 verres de vin, sans moi !! Razz A trois verres direct au lit avec la tête qui tourne geek

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Message  Octave Ven 27 Juin - 14:14

Une recette qui permet de boire 5 verres de Gamay sans problèmes, je prends tout de suite ! lol!
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Message  Invité Ven 27 Juin - 14:16

Ya quand même des posts qui font sortir les loups des bois !! lol!

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Message  shimmy Ven 27 Juin - 14:17

Moi aussi ! la gallette de blé noir manière saco... 63476
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Message  Invité Ven 27 Juin - 14:20

Evidemment t'es pas en reste shimmy !! Razz

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Message  Invité Ven 27 Juin - 17:37

Ma grand mère maternelle a été crêpière toute sa vie, ses productions sont divines...

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Message  shimmy Ven 27 Juin - 17:40

Fraise a écrit:Evidemment t'es pas en reste shimmy !! Razz

Jamais quand il s'agit de bonnes choses !
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Message  Invité Ven 27 Juin - 19:08

MErci saco, sympa cette recette .

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