la chandeleur , recettes de crêpes
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la chandeleur , recettes de crêpes
Les crèpes à la bière
Ingrédients
- 250 g de farine.
- 3 oeufs.
- 60 g de sucre semoule.
- 1/2 litre de bière blonde.
- 1 pincée de sel.
- un peu de rhum.
- 80 g de beurre.
- cassonade, marmelade de mûres, gelée de groseilles, miel etc...
Préparation
- Dans une terrine mettre :
- la farine,
- les oeufs,
- le sucre,
- le sel,
- un peu de bière et le rhum.
- Mélanger au fouet pour obtenir une pâte bien lisse.
- Ajouter le reste de bière pour rendre le mélange onctueux.
- Ajouter un bon morceau de beurre fondu et laisser reposer (pour obtenir une toute petite fermentation due à la bière).
- Dans une poêle, faire chauffer le beurre. Y déposer la pâte par petite quantité et réaliser des crèpes suffisamment épaisses pour pouvoir les faires sauter.
- Les garnir à volonté de miel, gelée de groseilles, marmelade de mûres ... ou bien les soupoudrer de cassonade.
Un peu de tradition
Il était de tradition dans le Nord de graisser les poêles avec une couenne de porc fraîche !
Ingrédients
- 250 g de farine.
- 3 oeufs.
- 60 g de sucre semoule.
- 1/2 litre de bière blonde.
- 1 pincée de sel.
- un peu de rhum.
- 80 g de beurre.
- cassonade, marmelade de mûres, gelée de groseilles, miel etc...
Préparation
- Dans une terrine mettre :
- la farine,
- les oeufs,
- le sucre,
- le sel,
- un peu de bière et le rhum.
- Mélanger au fouet pour obtenir une pâte bien lisse.
- Ajouter le reste de bière pour rendre le mélange onctueux.
- Ajouter un bon morceau de beurre fondu et laisser reposer (pour obtenir une toute petite fermentation due à la bière).
- Dans une poêle, faire chauffer le beurre. Y déposer la pâte par petite quantité et réaliser des crèpes suffisamment épaisses pour pouvoir les faires sauter.
- Les garnir à volonté de miel, gelée de groseilles, marmelade de mûres ... ou bien les soupoudrer de cassonade.
Un peu de tradition
Il était de tradition dans le Nord de graisser les poêles avec une couenne de porc fraîche !
Re: la chandeleur , recettes de crêpes
crêpe à la farine de châtaigne
recette de la crêpe a la farine de chataîgne.
recette de la crêpe a la farine de chataîgne.
farine・・・・・60g
farine de la châtaigne・・・・・60g
oeuf ・・・・・・3
sucre・・・・・25g
beurre fondu・・・・・35g
huile de mais ou corza・・・・・2-3cuillère a soupe
lait・・・・・・300g
(au choix)liqueur de la chatâigne,cédrat
(préparation d'avance)
1:tamisez la farine et la farine de la châtaigne.
2:chauffez du lait.
(pour les crêpes)
1:Cassez des oeufs dans un saladier profond.Ajoutez le sucre et fouettez.
2:Incorporez ensuite la liqueur,le lait,le beurre fondu,l'huile et la farine.
3:Melangz bien et laissez reposer une nuit dans le frigo.
4:Au bout de ce temps,chauffez une poêle.Si la poêle n'est pas antiadhésive,graissez légèrement le fond avec le beurre fondu.
5:Versez une louche de pâte,repartissez-la sur tout la surface de la poêle d'une mouvement de poignet.
6:Quand la pate se détache du bord,retournez la crepe à l'aide une spature et faitez la cuire sur l'autre face.
,mettez la confiture de clémentine,cédrat,et la chataigne avec la glace que vous préférez.
Re: la chandeleur , recettes de crêpes
je suis malheureuse et frustrée..... je ne peux pas manger de crêpes !!! tout ce qui a des œufs cuit à la poêle ne passe pas ...
mais j'en ferais pour mes petits quand même !
mais j'en ferais pour mes petits quand même !
Invité- Invité
Re: la chandeleur , recettes de crêpes
Ouaaaaaaaaa ! Excellent je communique à mon épouse cette recette à la farine de chataigne !
MERCI LIVASTE !
MERCI LIVASTE !
Jeanclaude- Député
- Nombre de messages : 7476
Age : 77
Date d'inscription : 26/09/2008
Re: la chandeleur , recettes de crêpes
C'est une allergie franline?
Ma grand mère maternelle était crêpière de profession, un délice....
Ma grand mère maternelle était crêpière de profession, un délice....
Invité- Invité
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